Las Varillas: El departamento de bromatología inauguró su nuevo laboratorio.

El Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Las Varillas inauguró su Laboratorio de Alimentos que le permitirá ofrecer servicios analíticos a los establecimientos del sector de alimentos y bebidas de esa ciudad.

También brindará este servicio para alimentos preparados y/o manufacturados en comedores, rotiserías, carnicerías, entre otros, con el objetivo de apoyar el crecimiento de este sector, en pos de la inocuidad de los alimentos.

A través de los resultados emitidos se podrá: evaluar la calidad de los productos que se elaboran; promover el aseguramiento de la inocuidad de los mismos para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos y, de esta manera, proteger la salud del consumidor; facilitar el comercio de los productos al ofrecer alimentos que compitan con la calidad que marcan las normas; dar los lineamientos a seguir para asegurar que los alimentos logren una mejor vida útil o se prevenga su deterioro, lo cual origina pérdidas económicas al productor.

Las determinaciones que se realizarán son

• Análisis microbiológicos.

• Análisis físico-químicos.

• Vida útil.

• Muestreos en Auditorías: Materias Primas y Productos en proceso; hisopado de manos de manipuladores y de superficies.

Impulsado por el Secretario de Gobierno, Jorge Cravero, el personal técnico del Departamento de Bromatología será el encargado de llevar a cabo este proyecto, conformado por la Licenciada en Microbiología Nancy Andi, Ingeniera en Tecnología de Alimentos Gisela Rasino e Ingeniera en Tecnología de Alimentos Noemi Birocco, contando con los conocimientos técnicos suficientes para poder cumplir la misión de poder emitir resultados de las muestras que se le han encomendado, con la más alta confiabilidad y confidencialidad.